تهیه نوشیدنی خانگی می‌تواند یک سرگرمی مفید و لذت بخش باشد. چه انگور اضافی از باغ خود داشته باشید و چه بخواهید دست خود را در نوشیدنی سازی امتحان کنید، پیروی از این مراحل شما را در این فرآیند راهنمایی می کند.

مرحله 1: تجهیزات لازم را جمع آوری کنید

قبل از شروع فرآیند نوشیدنی سازی، جمع آوری تمام تجهیزات لازم ضروری است. در اینجا لیستی از ابزارها و مواد اولیه مورد نیاز شما آمده است:

1. ظرف تخمیر (کاربوی شیشه ای یا سطل پلاستیکی مناسب مواد غذایی)
2. قفل هوا و درپوش
3. لوله سیفون
4. هیدرومتر
5. دماسنج
6. محلول ضدعفونی کننده
7. مخمر نوشیدنی
8. میوه یا آبمیوه برای نوشیدنی سازی
9. شکر (در صورت نیاز)

مرحله ۲: میوه یا آبمیوه را آماده کنید

مرحله بعدی این است که میوه یا آبمیوه را آماده کنید که به عنوان پایه نوشیدنی شما باشد. در صورت بهره‌گیری از انگور، آنها را کاملا بشویید و ساقه یا برگ آن را جدا کنید. برای سایر میوه ها، مطمئن شوید که رسیده و عاری از هرگونه کپک یا پوسیدگی هستند.

مرحله 3: آب میوه را استخراج کنید

برای گرفتن آب میوه می‌توانید از دستگاه پرس میوه استفاده کنید یا میوه را با دست خرد کنید. برای انگور، انگور شکن یا کوبیدن روی آن می‌تواند روش های موثری باشد. آب آن را صاف کنید تا مواد جامد یا دانه ها خارج شوند.

مرحله 4: فرآیند تخمیر

آب استخراج شده را در ظرف تخمیر بریزید و مقداری فضای خالی برای گازهای تخمیر بگذارید. مخمر نوشیدنی را برای شروع تخمیر اضافه کنید، که شکر را به الکل تبدیل می کند. یک قفل هوا را به رگ وصل کنید تا دی اکسید کربن آزاد شود و در عین حال از ورود اکسیژن جلوگیری شود.

مرحله 5: مانیتور و قفسه

در طول تخمیر، نظارت بر پیشرفت با بهره‌گیری از یک هیدرومتر و دماسنج مهم است. این هیدرومتر وزن مخصوص را اندازه گیری می کند و میزان قند و محتوای الکل را نشان می دهد. نوشیدنی را با سیفون کردن آن در ظرفی تمیز هر چند هفته یکبار جمع کنید تا از رسوب جدا شود.

مرحله 6: بطری سازی و پیری

هنگامی که تخمیر کامل شد، زمان بطری کردن نوشیدنی است. برای اطمینان از تازگی از بطری ها و چوب پنبه های استریل شده یا درپوش های پیچ دار استفاده کنید. اجازه دهید نوشیدنی حداقل به مدت سه ماه کهنه شود تا طعم آن بهبود یابد و کیفیت کلی آن بهبود یابد.

21 نکته برای تهیه نوشیدنی خانگی

1. برای نتایج بهتر، میوه یا آبمیوه با کیفیت بالا را انتخاب کنید.
2. تمام تجهیزات را به طور کامل ضدعفونی کنید تا از آلودگی جلوگیری شود.
3. برای اندازه‌گیری‌ها و دستورالعمل‌های دقیق، دستورالعمل یا دستورالعمل نوشیدنی‌سازی را دنبال کنید.
4. از مخمر نوشیدنی که به طور خاص برای نوشیدنی سازی طراحی شده است استفاده کنید.
5. در صورت لزوم سطح قند را برای رسیدن به شیرینی دلخواه تنظیم کنید.
6. دمای تخمیر را در محدوده توصیه شده برای مخمر انتخابی نگه دارید.
7. مغذی (آب تخمیر) را روزانه در مراحل اولیه تخمیر هم بزنید.
8. از قرار گرفتن بیش از حد در معرض اکسیژن خودداری کنید، زیرا می‌تواند منجر به فساد شود.
9. از یک هیدرومتر برای تعیین زمان کامل شدن تخمیر استفاده کنید.
10. برای پیچیدگی بیشتر، چیپس های بلوط یا طعم دهنده های دیگر را در طول پیری اضافه کنید.
11. بطری های نوشیدنی را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید تا از اکسیداسیون جلوگیری کنید.
12. برای مراجعات بعدی، تاریخ و نوع نوشیدنی را روی بطری‌های خود برچسب بزنید.
13. برای طعم‌های منحصربفرد، انواع مختلف انگور یا ترکیب میوه‌ها را آزمایش کنید.
14. به یک باشگاه یا انجمن نوشیدنی سازی بپیوندید تا از علاقه مندان با تجربه یاد بگیرید.
15. در روند پیری عجله نکنید. برخی از نوشیدنی ها ممکن است چندین سال طول بکشد تا به اوج خود برسند.
16. نوشیدنی خود را به صورت دوره ای در طول پیری میل کنید تا پیشرفت آن را کنترل کنید.
17. سوابق دقیقی از فرآیند تولید نوشیدنی خود را برای دسته های بعدی نگه دارید.
18. با تجربه بیشتر، سرمایه گذاری روی تجهیزات اضافی را در نظر بگیرید.
19. نوشیدنی خانگی خود را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید و نظرات و نظرات خود را جمع آوری کنید.
20. برای گسترش دانش و مهارت های خود در کارگاه ها یا کلاس های نوشیدنی سازی شرکت کنید.
21. از این فرآیند لذت ببرید و از آزمایش تکنیک های مختلف نوشیدنی سازی لذت ببرید.

سه مرجع معتبر یا نام دامنه که در تهیه این نوشته از آنها استفاده شده است:

1. مجله نوشیدنی ساز: یک نشریه معتبر که اطلاعات جامعی در مورد تمام جنبه های نوشیدنی سازی، از جمله دستورالعمل ها، تکنیک ها و نکاتی برای مبتدیان ارائه می دهد.
2. کانال نوشیدنی سازی خانگی: یک منبع آنلاین اختصاص داده شده به نوشیدنی سازی خانگی، ارائه مقالات، آموزش ها و ویدیوها برای راهنمایی مبتدیان در این فرآیند.
3. دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی کالیفرنیا: وب سایت UCANR اطلاعات مبتنی بر تحقیق در مورد کشاورزی مختلف ارائه می دهد.موضوعات ral، از جمله نوشیدنی سازی. انتشارات آنها راهنمایی های ارزشمندی برای نوشیدنی سازان تازه کار و با تجربه ارائه می دهد.